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Por Jo�o Gabriel Alvarenga, os melhores palpites para o jogo de hoje Campinas e Regi�o

11/12/2023 04h01 Atualizado 11/12/2023

Centro de pesquisa in�dito quer acelerar 'comidas do futuro'os melhores palpites para o jogo de hojeCampinas

Carne cultivada, leites vegetais, prote�nas de insetos e carne de frango sem frango s�o alguns exemplos de produtos que est�o sendo pensados para suprir a demanda de comidaos melhores palpites para o jogo de hojeum futuro pr�ximo. Para acelerar o desenvolvimento e pesquisa desses alimentos, um centro de pesquisas in�dito na America Latina come�ou a funcionaros melhores palpites para o jogo de hojeCampinas (SP).

O "Tropical Food Innovation Lab" foi constru�doos melhores palpites para o jogo de hojeuma �rea de 1,3 mil m� no Instituto de Tecnologia de Alimentos de Campinas (ITAL), ligado ao governo de S�o Paulo, a partir de uma parceria entre 5 empresas.

A ideia do projeto � criar o chamado 'ecossistema de inova��o' para desenvolver alimentos e bebidas sustent�veis, com foco na biodiversidade brasileira.

"No futuro haver� uma falta de prote�na no mundo e esses novos alimentos v�o complementar a fonte de prote�na atual. N�o � excludente, � adicional", explicou Paulo Silveira, idealizador e gestor do Tropical.

ENTENDA: Um ecossistema de inova��o � uma estrat�gia que re�neos melhores palpites para o jogo de hojeum s� local empresas, pesquisadores, startups, investidores, universidades a fim de acelerar o desenvolvimento de novos produtores. O os melhores palpites para o jogo de hoje visitou o local. Assista no

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acima.

'Tropical Food Innovation Lab' foi constru�do no Instituto de Tecnologia de Alimentos de Campinas �
: Reprodu��o/EPTV

Princ�pios no desenvolvimento de alimentos

Paulo Silveira explicou que, entre os diferenciais do centro de pesquisa, est� a preocupa��oos melhores palpites para o jogo de hojelevar informa��o de qualidade � popula��o sobre o desenvolvimento de novos alimentos. Assim, assegurando alimentos:

Saud�veis e nutritivos;Seguros � sa�de;Acess�veis financeiramente;Com sabor atraente;Ambientalmente corretos e com baixa emiss�o de gases poluentes;Com redu��o de desperd�cios;E desenvolvidos com transpar�ncia.

"Alimentos nutritivos e acess�veis s�o o pilar fundamental desse desenvolvimento. Por isso, queremos trazer a biodiversidade brasileira comos melhores palpites para o jogo de hojeriqueza para dentro desse parque tecnol�gico e, assim, desenvolver novos ingredientes e novos produtos".

Extrusora do centro � a �nica na America Latina dispon�vel para pesquisa e inova��o. �
: Jo�o Gabriel Alvarenga/os melhores palpites para o jogo de hoje

R$ 15 milh�esos melhores palpites para o jogo de hojeequipamentos

O Tropical custou cerca de R$ 15 milh�es e re�ne equipamentos de �ltima gera��o e uma estrutura moderna para a pesquisa dos novos alimentos. Um destaque � a m�quina chamada extrusora, �nica na America Latina dispon�vel para pesquisa e inova��o.

"O nosso diferencial � uma estrutura de equipamentos modernos, um investimento muito grande, como na extrusora, um equipamento usado para fazer prote�nas de origem vegetal, como hamb�rgueres e snacks", detalhou Paulo.

Pesquisadores e startups

O centro tamb�m conta com uma estrutura para prepara��o e degusta��o de alimentos, uma cozinha experimental, al�m de espa�os de intera��o e coworking. Empresas, startups e pesquisadores de toda a Am�rica Latina poder�o utilizar o Tropical.

"Pesquisadores poder�o trazer pesquisas para c�, poder�o desenvolver pesquisas junto com as empresas parceiras e tamb�m com startups. A gente quer trazer, pelo menos, 10 startups por ano para estar incubada aqui dentro e ajudar a gente a olhar o futuro de maneira mais eficiente".

Estrutura in�dita na America Latina

Segundo Paulo Silveira, o Tropical � um centro de pesquisa in�dito na Am�rica Latina e um dos �nicos do mundo com essa estrutura.

"O Brasil � alimentos por natureza e Campinas por voca��o tem tecnologia. Tem a Unicamp, tem o Ital, ent�o foi uma escolha natural escolher Campinas para abrigar um dos centros mundiais de desenvolvimento de alimentos".

Cozinha experimental dentro do centro de pesquisaos melhores palpites para o jogo de hojeCampinas �
: Jo�o Gabriel Alvarenga/os melhores palpites para o jogo de hoje

Cinco parceiros no projeto

Al�m do ITAL, instituto p�blico ligado ao governo de S�o Paulo que cedeu o terreno, o Tropical Food Innovation Lab foi constru�do com o apoio das empresas su��as B�hler e Givaudan, da norte-americana Cargill, e do FoodTech Hub Latam.

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