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Por O GLOBO � Rio de Janeiro
11/12/2023 17h28 Atualizado 11/12/2023
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Voc� compra uma certa quantidade de p�o e acaba n�o comendo tudo. Outro dia lembra deles e, quando vai olhar,?? j� est�o cheios de "pintinhas" verdes � o famoso mofo. A� aparecem as d�vidas: � melhor jogar tudo fora? D�?? pra tirar s� a parte mofada e comer o resto? A resposta � depende.
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Em entrevista ao tabloide brit�nico Daily Mail Online, o especialista em seguran�a alimentar Richard Fuchs,?? da Universidade de Greenwich, na Inglaterra, disse quais alimentos voc� ainda pode comer, mesmo quando mofados, e quais devem ir?? direto para o lixo.
Queijos duros
Os queijos duros, como provolone, minas curado e gouda, s�o exemplos de alimentos que podem ser?? comidos mesmo que uma parte apresente mofo. O especialista orienta cortar cerca de 2,5 cm de comida ao redor e?? abaixo da �rea mofada. � importante tomar cuidado para n�o encostar a faca no mofo e contaminar o restante do?? alimento. A parte que n�o est� mofada pode ser ingerida.
Vegetais e frutas consistentes
Outro tipo de alimento que pode ser consumido?? mesmo que parte esteja apresentando mofos e bolores s�o vegetais e frutas de textura consistente, como piment�o e cenoura. Para?? esses tipos de alimento, vale a mesma orienta��o dos queijos: cortar cerca de 2,5 cm de comida ao redor e?? abaixo da �rea mofada, e evitar encostar a faca no mofo.
Por que outros alimentos n�o devem ser comidos se apresentarem?? mofo?
Segundo Fuchs, ingerir alimentos de consist�ncia mole ou l�quida pode levar pessoas al�rgicas a fungos desenvolverem problemas respirat�rios se entrarem?? em contato com os microrganismos. Al�m disso, ele afirma que os fungos podem produzir compostos t�xicos chamados micotoxinas. Essas toxinas?? s�o descritas como extremamente perigosas, pois podem causar enfraquecimento do sistema imunol�gico, suscetibilidade � hepatite B e at� mesmo c�ncer?? de es�fago, no f�gado e outros.
O especialista salienta que comidas que apresentem mofo ou fungo � mesmo aquelas com uma?? consist�ncia mais dura � n�o devem ser consumidas por pessoas de grupos vulner�veis, como crian�as, pessoas gr�vidas, pessoas com mais?? de 65 anos e qualquer pessoa com um sistema imunit�rio enfraquecido.
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